イタリア [ Italy ]
チーズは世界中の様々な国で生産され消費されています。
では、それぞれの国にはどんなチーズがあるのでしょうか？チーズの故郷を探ってみましょう。
ここではイタリアで生産されているチーズについて解説しています。
 イタリアのチーズ |
イタリアと言えば、パスタやピザなどのイタリア料理を思い浮かべる人も多いでしょう。こういった料理にはチーズが多く使われているのが特徴ですが、それからも分る通りイタリアのチーズはこれらの料理に伴って発展していった食品です。 チーズ大国と言えば、その種類の豊富さや味のバリエーションから一番にフランスが挙げられますが、実はヨーロッパへチーズが渡ったのはイタリアが最初だと言われており、そのフランスにチーズを広めたのはローマ人だったと伝えられています。 もちろん現在でもイタリアは有数のチーズ生産国。南北に細長いイタリアはその地形の特色から、北部では牛乳、南部は羊乳や山羊乳、または水牛の乳など、生乳にもバリエーションがあり、それらを使った多彩なチーズが生産されています。その中には世界中で幅広く知られているものから、イタリア国内だけでしか味わえない珍しいチーズなど様々なチーズがあり、その種類は300種を軽く越えるほどです。 【イタリアが原産地の代表的なチーズ】
|